在众多令人垂涎的美食中，炒排骨以其独特的魅力占据着重要的一席之地。那外酥里嫩的口感，浓郁的香气，总是能轻易地勾起人们的食欲。今天，就让我们一同踏上炒排骨的烹饪之旅炒股配资平台开户，探索这道美味背后的秘密。
首先，准备好以下食材：排骨 500 克、青椒 2 个、红椒 1 个、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、葱 1 根、生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、老抽 1 汤匙、白糖 1 茶匙、盐 1/2 茶匙、胡椒粉 1/2 茶匙、淀粉 1 汤匙、食用油适量。
接下来，便是详细的制作步骤：步骤一：排骨处理 将排骨洗净，切成小段。放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水，期间换水 2 - 3 次。泡好后捞出沥干水分，放入碗中。步骤二：腌制排骨 在排骨碗中加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1/2 茶匙盐、1/2 茶匙胡椒粉、1 汤匙淀粉，用手抓匀，腌制 20 - 30 分钟。
展开剩余58%步骤三：准备配菜 青椒、红椒洗净去籽，切成小块。生姜切丝，大蒜切片，葱切段备用。步骤四：炒制排骨 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的排骨，中小火炸至表面金黄，捞出控油。步骤五：炒制配菜 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片煸炒出香味，接着加入青椒、红椒块翻炒至断生。步骤六：混合翻炒 将炸好的排骨倒入锅中，与青椒、红椒一起翻炒均匀。
步骤七：调味出锅 加入 1 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 茶匙白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。在炒制排骨的过程中，有几个关键的地方需要特别留意。一是排骨浸泡出血水这一步不能省略，这样可以去除腥味，让排骨更加鲜嫩。二是炸排骨时要控制好火候，避免炸焦。三是调味时要根据个人口味适当调整调料的用量。
这道炒排骨不仅美味可口，而且营养丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、维生素以及大量磷酸钙、骨胶原等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。对于美食爱好者来说，炒排骨无疑是一道值得尝试的佳肴。无论是日常的家庭餐桌，还是聚会的丰盛餐点炒股配资平台开户，它都能展现出独特的魅力。亲爱的朋友们，不妨走进厨房，亲自动手制作这道美味的炒排骨，与家人和朋友一同分享这份美食带来的快乐。
发布于：福建省